%0 Journal Article
%T 可食性甲基纤维素包装膜的制备及其应用
%A 肖乃玉
%A 陈雪君
%A 庄永沐
%A 丘苑新
%A 柳建良
%J 化工进展
%P 1967-1972
%D 2015
%R 10.16085/j.issn.1000-6613.2015.07.026
%X 以甲基纤维素(MC)为成膜基质,通过添加聚乙烯醇-400(PEG-400),并辅以氯化钙(CaCl2)等物料,利用甲基纤维素的分子结构特点以及其他添加物质的性能构效关系,流延制得可食性生物基甲基纤维素包装膜;在单因素试验的基础上,以甲基纤维素、PEG-400和CaCl2添加量为试验因素,以包装膜的拉伸强度为响应指标,根据Box-Benhnken中心组合设计原理设计三因素三水平的响应面分析试验,探索出了甲基纤维素包装膜的最佳工艺配方。将所得膜用于鹰嘴桃保鲜中,通过定期对鹰嘴桃的维生素C值、酸度值、糖度值进行测定,并以鹰嘴桃感官评分为基础,进行鹰嘴桃的鲜度分析,与空白组和聚乙烯(PE)保鲜膜对照,结果发现,用甲基纤维素膜包裹鹰嘴桃时可将鹰嘴桃的货架期延长4.5天。
%K 甲基纤维素膜
%K 食品包装
%K 响应面
%K 保鲜
%U http://www.hgjz.com.cn/CN/abstract/abstract17382.shtml