%0 Journal Article
%T 细菌聚γ-谷氨酸溶液流变性能的研究
%A 杨革
%A 陈坚
%A 曲音波
%A 伦世仪
%J 高分子学报
%P 345-348
%D 2002
%X 采用动态实验方法研究了聚γ-谷氨酸(γ-PGA)水溶液的流变性能．在该体系中γ-PGA溶液是非牛顿剪切变稀流体,属于假塑性流体,具有典型的幂律性．其稠度为0.01～0.18Pa·s,幂律指数为0.93～0.81.γ-PGA溶液的粘度随温度的升高而呈现出下降态势在角频率ω=0.01～100rad·s-1范围内,5％γ-PGA的储能模量G’始终大于耗能模量G″,且不依赖于频率,表明聚γ-谷氨酸弹性极佳并相当稳定．1％可能接近聚γ-谷氨酸形成水凝胶的阈值浓度.γ-PGA易溶于水形成有粘弹性的弱凝胶,长时问的高温加热处理会破坏γ-PGA形成的凝胶网络结构,酸、碱均降低γ-PGA形成的凝胶网络的能力．添加1％～10％NaCl对2％的凝胶网络有一定的损害,添加7％Kcl、MgSO4、ZnSO4、CaCl2有类似影响,但1.7％的PbNO3和AgNO3均使γ-PGA的粘弹性完全丧失．
%K 地衣芽孢杆菌
%K 聚γ-谷氨酸
%K 流变性能
%K 动态粘弹性
%U http://www.gfzxb.org/CN/abstract/abstract9281.shtml