%0 Journal Article
%T 钙离子诱导的海藻酸钠/黄原胶凝胶化临界行为研究
%A 张帆
%A 毛鹏
%A 孔慧玲
%A 赵萌
%A 方亚鹏
%A K
%A N
%A G
%A O.P
%J 高分子学报
%P 1390-1398
%D 2013
%R 10.3724/SP.J.1105.2013.13071
%X 研究了海藻酸钠/黄原胶混合体系的相行为及其对海藻酸钠-钙离子凝胶化临界行为的影响.当海藻酸钠浓度为0.5wt%时,随着黄原胶的添加,混合体系出现相容、相分离及液晶3种不同的相行为.与纯黄原胶溶液相比,海藻酸钠/黄原胶混合溶液在更低的黄原胶浓度下开始形成液晶,这是由于混合体系中相分离的发生导致了黄原胶有效浓度升高.利用葡萄糖酸内酯(GDL)在线酸化Ca-EDTA,释放钙离子,研究了不同钙离子引入量时(f=[Ca2+]/[COO-])混合体系的黏弹性.Winter-Chambon分析发现临界凝胶点(fgel)随黄原胶浓度的增加而降低.当相分离发生时,临界凝胶点急剧降低,当液晶结构形成后,临界凝胶点呈现上升趋势.通过对比Winter-Chambon方法和临界凝胶点模量松弛法所测得的松弛临界指数(nw和nr),发现黄原胶的添加使海藻酸钠临界凝胶失去结构自相似性.相分离的发生导致临界凝胶结构排列更加致密,而液晶的出现使临界凝胶结构排列相对疏松.
%K 海藻酸钠
%K 黄原胶
%K 混合物
%K 凝胶化
%K 临界行为
%K 分形维数
%U http://www.gfzxb.org/CN/abstract/abstract13954.shtml