%0 Journal Article
%T 微生物脂肽在气/液界面上的分子形态*
%A 宋昌盛
%A 叶汝强
%A 牟伯中
%J 化学进展
%P 1118-1123
%D 2009
%X 微生物脂肽是一类具有很强表面活性和生物特性的生物表面活性剂。脂肽分子由亲水的肽链和疏水的脂肪烃链两部分组成，由于其特殊的化学组成和两亲性分子结构，脂肽类生物表面活性剂在医药、食品、化妆品、环境修复和微生物采油等领域具有良好的应用潜力。表面活性素是一类典型的微生物脂肽化合物，这主要是因为它除了具有表面活性外，还具有抗菌、抗病毒等生物活性。表面活性和生物活性主要在界面处发生，并受到活性分子在亲水/疏水界面上的分子形态的影响。本文重点以表面活性素为评述对象，综述了近年来微生物脂肽在气/液界面上分子形态的研究进展。
%K 微生物脂肽
%K 表面活性素
%K 气/液界面
%K 分子形态
%U http://www.progchem.ac.cn/CN/abstract/abstract10043.shtml