%0 Journal Article
%T 重金属污染对稻米品质影响的研究
%J 农业环境科学学报
%D 1993
%X 土壤受重金属污染后,能影响稻米营养和卫生品质。镉能显著降低糙米赖氨酸含量,以及赖氨酸和组氨酸占总量的百分数,提高天冬氨酸的含量;铅降低缬氨酸占总量的百分数,提高苯丙氨酸含量。铅、镉污染还影响糙米淀粉的组成,提高糙米中还原糖的含量。糙米的铅、镉含量与土壤污染程度显著相关,杂交晚稻籽粒对铅、镉的富集能力比早稻强。
%K 重金属污染
%K 水稻糙米
%K 营养品质
%K 卫生品质
%K 氨基酸
%U http://www.aes.org.cn/nyhjkxxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=7667&flag=1