%0 Journal Article
%T 福建省稻米镉含量及其健康风险
%A 伍云卿
%A 刘兰英
%A 姚清华
%A 宋永康
%A 涂杰峰
%A 罗钦
%A 陈卫伟
%A 陈涵贞
%A 黄薇
%J 农业环境科学学报
%D 2015
%R 10.11654/jaes.2015.04.013
%X 为评价福建省稻米中重金属镉所引起的健康风险,于2013年在全省区域共采集1458份稻米样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)检测稻米中镉含量,应用单因子污染指数法进行稻米镉超标评价,并用非参数概率法对稻米中镉的膳食风险进行评估。结果表明,所检稻米的重金属镉含量为0.001~1.158 mg·kg-1,仅有5%左右的样品超出了我国食品卫生标准值(0.2 mg·kg-1);稻米中镉的风险熵(HQ)在95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为1.34、1.87和3.56,均大于1,潜在风险较大,并且晚稻对镉的吸收能力高于中稻和早稻。表明通过食用稻米途径,福建部分地区居民存在重金属镉过量积累的风险,应引起重视并对稻米中的镉含量进行追踪监测
%K 稻米 镉 污染分布 健康风险评估 福建省
%U http://www.aes.org.cn/nyhjkxxb/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20150413&flag=1