%0 Journal Article
%T 温度、pH和金属离子对仿刺参蛋白酶活力影响的研究
%A 王吉桥
%A 唐黎
%A 许重
%A 程骏驰
%A 王年斌
%J 海洋科学
%P 14-18
%D 2007
%X 利用分光光度计比色法测定了温度、pH值和Hg2+等9种金属离子对体长24.2cm±0.7cm仿刺参(Apostichopusjaponicus)消化道中蛋白酶活性的影响。结果表明,蛋白酶的最适温度为40℃,对热不稳定,最适pH为7.2。Hg2+,Mn2+,Ag+,Pb2+,Ba2+,Ca2+对蛋白酶的活性有抑制作用,抑制作用由强至弱依次为Hg2+>Ag+>Mn2+>Pb2+>Ca2+>Ba2+,其中Hg2+和Ag+与对照差异极显著(P﹤0.01),表现出极强的抑制作用;Cu2+,Zn2+,Mg2+则对酶活有一定的促进作用,其促进作用大小依次为Mg2+>Zn2+>Cu2+,Mg2+与对照差异显著(P﹤0.05)。
%K 仿刺参(Apostichopusjaponicus)
%K 蛋白酶
%K 温度
%K pH值
%K 金属离子
%U http://www.marinejournal.cn/hykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20071104&flag=1