%0 Journal Article %T 海蜇不同部位的氨基酸组成和含量分析 %A 刘希光 %A 于华华 %A 刘 松 %A 李智恩 %A 徐祖洪 %A 李鹏程 %J 海洋科学 %P 9-12 %D 2007 %X 利用氨基酸自动分析仪对新鲜海蜇(RhopilemaesculentumKishinouye)3个部位(伞部、口腕部和生殖腺)的氨基酸成分和含量进行了分析。结果表明,3个部位均含有所测定的17种氨基酸,总氨基酸质量比分别为146.6,150.0和245.6mg/g,人体必需氨基酸质量分数分别为29.33%,29.46%和37.17%。海蜇的氨基酸分析结果显示,海蜇具有较高的营养保健价值。 %K 海蜇(Rhopilema %K esculentum %K Kishinouye) %K 氨基酸 %K 营养评价 %U http://www.marinejournal.cn/hykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20070203&flag=1