%0 Journal Article
%T 不结球白菜叶片壳聚糖酶的理化特性研究
%A 陈惠萍
%A 徐朗莱
%J 海洋科学
%P 36-39
%D 2006
%X 通过不结球白菜叶片壳聚糖酶对壳聚糖的降解,研究了温度、pH、时间及金属离子等对此壳聚糖酶的影响。结果表明,壳聚糖酶的最适温度为45℃,最适pH为5.5,酶促反应速度在6h内达到最大值;Mn2+和Cu2+对壳聚糖酶促反应分别起到促进和抑制的作用。经薄板层析分析证实,壳聚糖酶降解壳聚糖为低聚物。
%K 不结球白菜
%K 壳聚糖酶
%K 最适温度
%K 最适pH
%K 低壳聚糖
%U http://www.marinejournal.cn/hykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20060508&flag=1