%0 Journal Article
%T 白色霞水母蛋白抗氧化活性的初步研究
%A 李翠萍
%A 于华华
%A 陈晓琳
%A 刘松
%A 冯金华
%A 李鹏程
%J 海洋科学
%P 65-70
%D 2008
%X 通过羟自由基清除作用、超氧自由基清除作用、还原能力和金属螯合能力等抗氧化活性实验,测定了白色霞水母蛋白的抗氧化活性。实验结果表明:白色霞水母蛋白具有较高的清除羟自由基的能力,蛋白质量浓度为41μg/mL时,清除率可达到85%;白色霞水母蛋白对超氧阴离子的清除作用较弱,蛋白质量浓度为77.7μg/mL时,清除率<50%;白色霞水母蛋白有较强的还原能力,但没有螯合能力;白色霞水母蛋白的抗氧化活性受温度影响不大,且巯基含量不是影响抗氧化活性的主要因素。
%K 白色霞水母(Cyanea
%K nozakii
%K Kishinouye)
%K 蛋白
%K 抗氧化活性
%U http://www.marinejournal.cn/hykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20080714&flag=1