%0 Journal Article
%T 组合菌株固态发酵鱼粉废液和豆粕工艺研究
%A 袁科平
%A 毛涛
%A 曹喜秀
%A 韦杨帆
%J 环境工程学报
%D 2014
%X 鱼粉废液中富含蛋白、多肽等多种成分，豆粕是一种优质的植物蛋白源。为了实现蛋白资源的回收和高效利用，对鱼粉废液和豆粕混合物进行微生物固态发酵的工艺研究。实验以可溶性多肽和胰蛋白酶抑制因子（TI）含量作为检测指标，确定了最优发酵条件，即纳豆芽孢杆菌和植物乳酸杆菌复合配比2：1，接种量6%，豆粕与鱼粉废液浓缩液比（w/v）1：0.8，起始温度35℃，发酵时间48h。该条件下发酵产物中的可溶性多肽含量增至22.64%，TI降至1.38mg/g，益生菌数量达11.6×109CFU/g。通过对比发酵原料和终产物，表明鱼粉废液和豆粕经微生物复合发酵后，品质得到明显改善。
%K 鱼粉废液
%K 固态发酵
%K 可溶性多肽
%K 品质分析
%U http://www.cjee.ac.cn/teepc_cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20140768&flag=1