%0 Journal Article
%T 复合保鲜剂对香菇保鲜效果的试验
%A 邹小明
%A 刘艳梅
%A 王能强
%A 朱立成
%A 肖春玲
%J 农业机械学报
%P 209-210
%D 2007
%X 为寻求一种无毒、高效的香菇保鲜剂，经正交试验得出复合保鲜剂最佳配方为L-半胱氨酸2.5g/L，溶菌酶1.0g/L，柠檬酸9.0g/L。香菇用此复合保鲜剂在10～12℃下可保存8d,气味颜色均正常，呼吸强度、还原糖、MDA均优于传统0.75g/L过碳酸钠保鲜剂及无保鲜剂保存的香菇。
%K 香菇
%K 保鲜
%K 呼吸强度
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=070755&flag=1