%0 Journal Article
%T 米曲霉固态发酵啤酒糟产α-淀粉酶的优化
%A 许晖
%A 孙兰萍
%A 张斌
%A 石亚中
%J 农业机械学报
%P 82-86
%D 2008
%X 以啤酒糟为主要原料，采用Box-Benhnken响应曲面法对影响米曲霉(Aspergillusoryzae)NRRL6270固态发酵啤酒糟产α-淀粉酶的关键培养条件：发酵温度、培养基初始含水率和接种量进行了探讨。结果表明：在发酵温度为29.15～35℃、培养基初始含水率为68%～71.26%和每克培养基接种孢子数为2.6×106～1.38×107条件下，α-淀粉酶活性可达6342.60U/g；通过对二次多项回归方程解逆矩阵得知，在上述自变量分别为32.96℃、71.04%和1.0×107时，α-淀粉酶活性最大预测值为6581.63U/g，在上述自量分别为32℃、71%和1.0×107左右时，通过试验验证α-淀粉酶活性可达到6445U/g，证实该方程的预测值与实际值之间具有较好的拟合度。
%K 米曲霉
%K 啤酒糟
%K α-淀粉酶
%K 固态发酵
%K 响应面法
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=080121&flag=1