%0 Journal Article
%T 杀青和初炒对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮的影响
%A 白喜婷
%A 朱文学
%A 廉小梅
%J 农业机械学报
%P 132-136
%D 2009
%X 采用液相色谱法和分光光度法分别测定了不同杀青方式、不同初炒温度和初炒时间对杜仲绿茶中绿原酸和总黄酮含量的影响。结果表明，杀青后绿原酸和总黄酮含量明显降低，沸水烫漂使绿原酸和总黄酮含量下降最多，其次是烘青和蒸汽杀青，微波杀青效果最好。通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验表明，初炒温度和初炒时间对绿原酸和总黄酮的含量有明显影响。初炒后绿原酸含量下降，总黄酮含量升高，超过200℃后总黄酮含量降低。当初炒时间为9min，初炒温度为130℃时，绿原酸和总黄酮的质量分数达到最高，分别为
%K 杜仲绿茶
%K 杀青
%K 初炒
%K 绿原酸
%K 总黄酮
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=090128&flag=1