%0 Journal Article
%T 食用油反式脂肪酸傅里叶红外光谱重组检测技术
%A 于修烛
%A 杜双奎
%A 岳田利
%A 王青林
%J 农业机械学报
%P 114-119
%D 2009
%X 以食用油、反式脂肪酸标样及矿物精油为试验材料，采用傅里叶红外光谱重组（SR—FTIR）技术检测食用油中反式脂肪酸含量，并与标准红外分析方法（SB—ATR—FTIR法）进行比较。结果表明：SR—FTIR模型反式脂肪酸含量预测值与实际加入量高度线性相关，斜率为1.02，标准差小于0.05；SR—FTIR模型的灵敏度要比标准方法模型高
%K 食用油
%K 反式脂肪酸
%K 检测
%K 傅里叶红外光谱
%K 光谱重组技术
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=090124&flag=1