%0 Journal Article
%T 鸡蛋强制通风预冷工艺研究
%A 刘美玉
%A 崔建云
%A 任发政
%A 李健
%A 连海平
%J 农业机械学报
%P 135-139
%D 2010
%X 研究了鲜鸡蛋放入冷藏库前采用强制通风预冷时冷风温度、通风速度、鸡蛋质量等参数对鸡蛋预冷效果的影响。结果显示：风温越低，预冷速度越快，预冷风温选择0℃最合适；一定范围内风速越大，预冷速度越快，但风速在1.67m/s左右预冷效率最高；随着鸡蛋质量的增大预冷速度减慢，故鸡蛋预冷前应按质量分级，分级预冷使预冷速度一致，保证预冷效果；最有效的预冷时间为
%K 鸡蛋
%K 保鲜
%K 预冷
%K 强制通风
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20100828&flag=1