%0 Journal Article
%T 射频技术在农产品和食品加工中的应用
%A 刘嫣红
%A 杨宝玲
%A 毛志怀
%J 农业机械学报
%P 115-120
%D 2010
%X 论述了射频技术的工作原理、特点，及其在农产品和食品加工领域的应用研究现状和存在的主要问题，并提出了该技术在我国的应用前景。射频技术所特有的选择性加热、含水率自平衡效应以及能量穿透深度大等优点，使其在农产品干燥、灭虫，以及粉末、多孔物料的杀菌和热处理领域具有巨大的发展潜力。
%K 农产品
%K 食品
%K 射频
%K 干燥
%K 杀虫
%K 灭菌
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20100824&flag=1