%0 Journal Article
%T 基于嗅觉可视技术的食醋气味表征和区分
%A 赵杰文
%A 管彬彬
%A 林颢
%A 邹小波
%A 孙力
%A 毕夏坤
%J 农业机械学报
%P 188-192
%D 2013
%R 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.10.030
%X 利用自主研发的便携式食品气味嗅觉可视检测仪对3种食醋进行了分析，并在实验过程中对传感器制作和图像信号采集进行了优化。结果表明，相机获取图像的整体稳定性优于扫描仪，溶剂挥发时间为15min时，传感器最为稳定，且与食醋反应可获取最佳响应信号差值；对传感器获取3种食醋挥发气体的响应信号进行主成分分析，再通过线性模型判别，发现独立食醋样本的识别率达到100%。
%K 食醋
%K 嗅觉可视传感器
%K 气味
%K 线性判别分析
%K 主成分分析
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20131030&flag=1