%0 Journal Article %T 冷冻干燥物料共晶点和共熔点的电阻法测量 %A 崔清亮 %A 郭玉明 %A 程正伟 %J 农业机械学报 %P 65-69 %D 2008 %X 基于电阻法设计了交流电路测量装置,对部分果蔬、禽蛋、肉类等农产品的共晶点和共熔点进行了测量,在7.5~8500kΩ测量范围内,测量相对误差小于10%,满足测量精度要求。对测量数据进行曲线拟合,并根据函数曲率的物理意义,计算出物料的共晶点和共熔点。整合文献中的相关数据,列出60多种农产品物料的共晶点和共熔点。 %K 冷冻干燥 %K 共晶点 %K 共熔点 %K 测量 %K 电阻法 %U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=080516&flag=1