%0 Journal Article
%T 气调包装下双孢蘑菇呼吸特性
%A 王娟
%A 王相友
%A 李霞
%J 农业机械学报
%P 102-105
%D 2009
%X 研究了双孢蘑菇在2℃和20℃下，不同薄膜包装中O2、CO2体积分数在蘑菇呼吸作用及薄膜渗透作用下的动态变化，结果表明低温和气调条件能有效抑制其呼吸作用。采用Michaelis-Menten型酶动力学方程，建立了2种温度下双孢蘑菇呼吸速率随O2、CO2体积分数变化的数学模型，同时考察了不同包装薄膜厚度对呼吸模型参数的影响，为气调包装参数的选择提供了理论基础。
%K 双孢蘑菇
%K 薄膜气调包装
%K 呼吸
%K 模型
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=091021&flag=1