%0 Journal Article
%T 冻融循环对甲壳素凝聚态结构和脱乙酰反应的影响
%A 刘廷国
%A 陈艳
%A 李斌
%A 陈建
%A 黄劲松
%A 盛敏刚
%J 农业机械学报
%P 140-145
%D 2009
%X 甲壳素和质量分数为40%的浓NaOH溶液的混合物在-18℃和40℃条件下反复进行冻融处理，结果表明慢速冷冻加低温解冻的冻融循环处理过程中，冰晶的反复形成和重结晶能够破坏甲壳素凝聚态特别是晶态结构。经过3次冻融循环处理，可使甲壳素在NaOH溶液中完全溶解，获得甲壳素最终质量分数为4%，NaOH最终质量分数约为10%的均相溶液，为用均相脱乙酰法制备半脱乙酰水溶性甲壳素提供前提。
%K 甲壳素
%K 冻融循环处理
%K N-脱乙酰反应
%K 晶体结构
%K 氢键
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=091029&flag=1