%0 Journal Article
%T 含水果颗粒胶体溶液通电加热速度建模与工艺优化
%A 周亚军
%A 王淑杰
%A 苏丹
%A 钱曦
%A 吕晨艳
%A 李英
%J 农业机械学报
%P 121-125
%D 2009
%X 为研究含水晶梨颗粒亲水性胶体溶液通电加热过程中，颗粒尺寸、颗粒体积分数、CMC-Na体积分数、胶体溶液质量分数和柠檬酸质量分数五因素对通电加热速度的影响，采用五因素二次正交旋转组合设计试验进行回归分析，建立了加热速度数学模型，对影响加热速度的工艺参数进行了优化，得到影响通电加热速度的工艺参数从大到小依次为：胶体溶液质量分数、CMC-Na体积分数、柠檬酸质量分数、颗粒尺寸、颗粒体积分数；影响加热速度的各工艺参数的最优组合：颗粒尺寸1.0cm、颗粒体积分数30%、CMC-Na体积分数40%、胶体溶液质量分数4%、柠檬酸质量分数
%K 水果颗粒
%K 胶体溶液
%K 通电加热
%K 速度模型
%K 工艺优化
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=091025&flag=1