%0 Journal Article
%T 食品抗菌包装系统的研究与展
%A 吕飞
%A 叶兴乾
%A 刘东红
%J 农业机械学报
%P 138-142
%D 2009
%X 由于人们对食品安全、货架期延长、成本效益、环境问题和消费便利性要求的提高，食品包装技术也得到了充分的发展，为了提高包装的性能，满足人们的需求，活性包装技术便应运而生。食品抗菌包装技术是活性包装技术的一种,它可以有效地抑制食品表面的微生物,延长食品的货架期，保证食品品质。本文主要论述了抗菌包装技术类型以及它们在食品中的应用，并对抗菌包装系统中无机抗菌剂、有机抗菌剂和天然抗菌剂作了概括。最后，本文对抗菌包装技术未来发展趋势作了描述。
%K 食品
%K 活性包装
%K 抗菌包装
%K 抗菌剂
%K 食品细菌
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=090629&flag=1