%0 Journal Article
%T 酶解法提高松针黄酮抗氧化性能试
%A 殷涌光
%A 闫琳娜
%A 于庆宇
%J 农业机械学报
%P 129-132
%D 2009
%X 研究了松针总黄酮(PNF）的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件。结果发现，PNF的体外抗氧化性能很强，DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似，羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍，Fe3+还原能力的EC50约为抗坏血酸EC50的1/2.8。用β-葡萄糖苷酶对PNF进行酶解修饰，其最优工艺参数为：酶解温度40℃，酶添加量1/1000，底物质量浓度0.6g/L，酶解时间5h。酶解后，PNF的抗氧化性能明显提高。
%K 松针黄酮
%K 抗氧化性能
%K 酶法修饰
%K β-葡萄糖苷酶
%K 试验
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=090627&flag=1