%0 Journal Article
%T 水射流切割半加工莴苣抑制褐变实验和机理分析
%A 陆胜
%A 俞涛
%A 刘锬
%J 农业机械学报
%P 202-204
%D 2007
%R 10.3969/j.issn.1000-1298.2007.9.070951
%X 针对传统方法切割半加工果蔬时产生褐变的问题，研究了高压水射流切割半加工果蔬的方法。讨论了水射流半加工果蔬的机床结构、工艺流程，对水射流半加工果蔬抑制褐变进行了实验验证和机理分析。
%K 半加工果蔬
%K 水射流切割
%K 机理
%K 褐变
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=070951&flag=1