%0 Journal Article
%T 可食性涂膜对双孢蘑菇生理和品质的影响
%A 王相友
%A 闫聪聪
%A 刘战丽
%J 农业机械学报
%P 141-145
%D 2012
%R 10.6041/j.issn.1000-1298.2012.01.025
%X 研究了卡拉胶、羧甲基纤维素钠及其复配涂膜对（2±1）℃下贮藏的双孢菇生理和品质的影响。实验结果表明：羧甲基纤维素钠涂膜抑制双孢菇失重率的效果最好；卡拉胶涂膜在抑制呼吸速率、PPO活性、细胞膜通透性的上升和果实硬度、白度的下降方面效果最好，可以将双孢菇的货架期延长至12d以上。
%K 双孢菇
%K 保鲜
%K 可食性涂膜
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20120125&flag=1