%0 Journal Article
%T 牛肉含水率无损快速检测系统研究
%A 彭彦昆
%A 林 琬
%A 江发潮
%A 石力安
%A 郭 辉
%J 农业机械学报
%D 2015
%X 针对影响牛肉品质的主要指标，开发了基于可见/近红外光谱技术的牛肉含水率品质快速检测系统。阐述了该系统的工作原理、工作过程、硬件组成及软件系统功能。系统的核心是波段分别为400~960nm和900~2600nm的光谱仪，结合控制器、光纤等辅助装置构成了检测系统的硬件部分。基于VC++语言开发了Windows环境下的光谱信息采集和处理的快速无损检测软件。该系统可以实现对牛肉光谱数据的采集、处理、样品品质的快速预测和结果显示。该系统在实验室采集了57个牛肉背最长肌的光谱，分别对可见、近红外和全波段的光谱数据建模，分析显示全波段预测模型能够更好地预测牛肉的含水率，其校正相关系数RC和预测相关系数RP分别为0.96和0.88。然后将预测模型固化于在线检测硬件系统中，在牛肉分割线上采集84个样品进行实验验证，检测正确率为92.8%。含水率结果表明，该快速检测装置检测含水率的精度较高，可靠性较好，可用于牛肉屠宰分割线对含水率品质参数的快速无损检测
%K 牛肉 含水率 无损检测 快速检测系统
%U http://www.j-csam.org/jcsam/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20150729&flag=1