%0 Journal Article
%T 加速优质蛋白质资源开发利用,优化食物结构
%A 卢良恕
%A 刘志澄
%A 方悴农
%A 蒋建平
%A 梅方权
%A 顾景范
%A 萧家捷
%A 葛可佑
%A 信廼诠
%A 黄佩民
%A 张桐
%A 王前忠
%A 唐品志
%A 印万芬
%A 王鸿熙
%A 蔡同一
%A 王恒为
%A 孙鸿良
%A 杨静宜
%A 陈杭
%A 赵德芳
%A 江惠生
%J 科技导报
%P 55-56
%D 1993
%X 蛋白质是组成人体最重要的物质,是生命的源泉。居民的蛋白质供给状况不仅直接关系到人们的身体素质和智力,也是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的重要标志。因此,如何提高城乡居民蛋白质,尤其是优质蛋白质的供给水平,是贯彻落实《九十年代中国食物结构改革和发展纲要》的一项重要任务。蛋白质由20多种氨基酸组成,其中有八种必需氨基酸人体不能自身合成,要依靠从食物中摄取。
%U http://www.kjdb.org/CN/abstract/abstract6289.shtml