%0 Journal Article
%T 不同来源钝顶螺旋藻藻蓝蛋白特性比较
%A 王志忠
%A 刘果厚
%A 包玉兰
%A 巩东辉
%A 李学海
%J 科技导报
%P 31-36
%D 2014
%R 10.3981/j.issn.1000-7857.2014.21.004
%X 为更大程度地开发利用鄂尔多斯螺旋藻藻蓝蛋白资源，获得螺旋藻藻蓝蛋白提取及保存过程中的最佳参数，对2藻种藻蓝蛋白硫酸铵盐析饱和度、热稳定性、酸碱稳定性进行了比较。结果显示，在硫酸铵饱和度达到40%时，2藻种藻蓝蛋白纯度和藻蓝蛋白提取率均达到最高，且鄂尔多斯钝顶螺旋藻藻蓝蛋白纯度为引进钝顶螺旋藻的1.67倍，两者的提取率持平。鄂尔多斯螺旋藻藻蓝蛋白对温度较引进种敏感，除25℃时相差不大外，35、45、55℃等条件下均表现出相比引进种更大的纯度降低率，多数为后者的两倍，但即使鄂尔多斯钝顶螺旋藻纯度降低率较大，降低后的纯度仍然比引进种最高纯度大，显示出鄂尔多斯钝顶螺旋藻在藻蓝蛋白上的优势。在工艺及环境条件允许的情况下，提取鄂尔多斯钝顶螺旋藻藻蓝蛋白时，尽量保持在较低温度下操作，如果兼顾提取率和纯度，宜选择55℃以内操作。2藻种藻蓝蛋白酸碱稳定性上表现出较一致的反应，pH值5~6可以保持藻蓝蛋白的最大纯度。
%K 钝顶螺旋藻
%K 藻蓝蛋白
%K 热稳定性
%K 酸碱稳定性
%U http://www.kjdb.org/CN/abstract/abstract11862.shtml