%0 Journal Article
%T 新型草莓酰基呋喃木糖合成及其卷烟加香效应
%A 赵铭钦
%A 刘乐
%A 姬小明
%A 刘云
%A 张晓蕴
%A 沈文静
%J 科技导报
%P 59-65
%D 2011
%R 10.3981/j.issn.1000-7857.2011.01.008
%X 以木糖、苯甲酰氯和2-甲基2-戊烯酸（草莓酸）为原料，以二环己基碳二亚胺（DCC）为缩合剂，在4-二甲氨基吡啶（4-DMAP）催化作用下，合成了化合物1，2-O-异丙叉基-3-O-（2-甲基-2-戊烯酰基）-5-O-苯甲酰基呋喃木糖，其结构经IR、1HNMR、HRMS图谱比对得到验证，并对其进行了热裂解和卷烟加香试验。结果表明，（1）合成产物为目标产物，且操作简单，收率高；（2）温度对合成产物的热裂解产物种类和含量有较大影响，随着裂解温度的升高，裂解程度越来越剧烈。但各温度段主要产物有呋喃、月桂烯、2-甲基2-戊烯酸等香味物质；（3）合成产物的用量为0.004%~0.008%时，与烟香谐调，可以改善卷烟香气质，增加香气量，降低刺激性和杂气，改善余味。同时，不同产地的烟丝对该种香原料的最佳添加量要求稍有不同。
%K 2-O-异丙叉基-3-O-（2-甲基-2-戊烯酰基）-5-O-苯甲酰基呋喃木糖
%K 合成
%K 热裂解
%K 卷烟加香
%U http://www.kjdb.org/CN/abstract/abstract3062.shtml