%0 Journal Article
%T 菊芋菊粉纯化中脱蛋白和脱色工艺条件研究
%A 何新华
%A 郑青松
%A 刘玲
%A 刘兆普
%A 张静
%A 魏微
%A 汪辉
%J 南京农业大学学报
%P 83-87
%D 2009
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.2009.03.015
%X 以干菊芋块茎粗粉为原料,对菊芋菊粉纯化中脱蛋白和脱色工艺条件进行优化。结果表明,菊粉纯化的最佳工艺条件为灭多酚氧化酶(PPO)活性的最佳温度为90℃,时间10min;石灰乳脱蛋白最佳pH值为11~12,蛋白去除率约为83.61%;磷酸回调最佳pH值为6~6.5,蛋白去除率为12.53%。菊粉提取液最佳脱色条件采用D311弱碱阴离子树脂,脱色温度45℃,色素浓度0.796Abs,洗脱速度为4B.h-1,树脂对色素的吸附量可达15.58ΔA.mL-1,菊粉平均损失率为3.08%。
%K 菊芋
%K 菊粉
%K 灭酶活
%K 除蛋白
%K 脱色
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=200903015