%0 Journal Article
%T 应用PCR-RFLP法鉴别肉制品中的猪和牛源性成分
%A 高琳
%A 徐幸莲
%A 周光宏
%J 南京农业大学学报
%P 135-138
%D 2008
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.2008.02.028
%X 以动物线粒体DNA中Cytb区段的保守序列为目的基因进行PCR-RFLP,从猪、牛、羊、鸡、鸭、兔6种生肉及高压猪肉、猪肉火腿肠、猪肉枣、猪肉松、牛肉干、牛肉枣、牛肉火腿肠7种加工肉制品中鉴别出猪源性和牛源性成分。所有样品经PCR扩增均产生359bp的片段。扩增子采用AluⅠ限制性酶切所产生的片段差异可用于区分猪肉和牛肉。
%K PCR-RFLP
%K 鉴别
%K 猪源性成分
%K 牛源性成分
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=200802028