%0 Journal Article
%T 丹贝异黄酮的抗氧化作用
%A 钱玉春
%A 董明盛
%A 江汉湖
%J 南京农业大学学报
%P 104-108
%D 1998
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.1998.02.020
%X 在猪油中添加丹贝异黄酮，观察其对猪油的抗氧化作用。结果发现添加猪油重量0．05％的丹贝异黄酮能防止油脂的自动氧化；添加丹贝异黄酮2～10mg／mL对O－？2的清除率达37．11％～92．84％；添加0．8～4．0mg／mL丹贝异黄酮对？OH的清除率为33．83％～83．19％；添加1．0～4．0mg／mL丹贝异黄酮对正常小鼠肝匀浆体外脂质过氧化物的生成有抑制作用，抑制率为67．40％～74．24％。结果表明丹贝异黄酮是一种有效的抗氧化剂和自由基清除剂。
%K 丹贝
%K 异黄酮
%K 抗氧化
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=199802020