%0 Journal Article
%T 茶树鲜叶中β-葡萄糖苷酶提取条件的研究
%A 江昌俊
%A 李叶云
%A 王朝霞
%J 南京农业大学学报
%P 93-96
%D 2000
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.2000.02.023
%X 研究了从茶树鲜叶中提取β葡萄糖苷酶时不溶性聚乙烯吡咯烷酮(polyvinypolypyrrolidone,PVPP)的加入量、缓冲液的选择、多酚类浓度对酶活性的影响及酶的部分特性。结果表明加入与鲜叶重量相等的PVPP可获得较高的酶活性;选用01mol/L(离子强度为07)的柠檬酸―柠檬酸钠缓冲液(pH60)作为提取缓冲液可得到活性较高的酶液;浓度仅为4mg/L的茶叶多酚类物质能使酶完全失活;β巯基乙醇和EDTA对酶活性有抑制作用;而甘油能提高酶活性,2～25mol/L的甘油效果较明显;NaCl对酶活性几乎没有影响
%K 茶树
%K 鲜叶
%K β-葡萄糖苷酶
%K 提取条件
%K 酶活性
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=200002023