%0 Journal Article
%T 不同品种小麦籽粒发芽深度对其加工品质的影响
%A 董召荣
%A 柯建国
%A 马传喜
%J 南京农业大学学报
%P 9-12
%D 2000
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.2000.02.003
%X 选用面筋强度不同的7个小麦品种(系)为材料,对不同发芽深度小麦的籽粒品质性状进行系统分析。结果表明随发芽时间延长,加工品质逐渐降低,面筋强度不同的小麦品种间差异不大。随发芽程度加深,千粒重、出粉率、蛋白质含量、湿面筋含量呈降低趋势。发芽小麦的角质率和硬度明显下降,但深度发芽时,小麦籽粒硬度有反弹现象
%K 小麦
%K 发芽深度
%K 加工品质
%K 面筋强度
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=200002003