%0 Journal Article
%T 谷氨酸钠和抗坏血酸对发芽糙米中GABA富积效果的影响
%A 王玉萍
%A 韩永斌
%A 顾振新
%A 李冰冰
%J 南京农业大学学报
%P 94-97
%D 2006
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.2006.02.020
%X 研究了糙米在浸泡培养过程中加入谷氨酸钠(MSG)、抗坏血酸(ASA),以及MSG加入时间对发芽糙米富积γ-氨基丁酸(GABA)的影响。在单因子试验的基础上,进行正交试验和验证性试验,结果表明MSG1mg.mL-1、ASA5mg.mL-1以及培养24h后加入MSG的条件下GABA富积量最高,为924.84nmol.L-1,比对照高出2.73倍。
%K 发芽糙米
%K 抗坏血酸
%K 谷氨酸钠
%K γ-氨基丁酸
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=200602020