%0 Journal Article
%T 用气相色谱和高效液相色谱测定茶叶抗氧化剂的组成
%A 李秉定
%A 汤逢
%A 汤坚
%A 何其傥
%J 南京农业大学学报
%P 73-78
%D 1992
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.1992.02.013
%X 由绿茶碎片制得茶叶抗氧化剂,产率13.7%.采用Rancimat法测定了茶叶抗氧化剂在猪油、大豆油和菜籽色拉油中的抗氧化效果,其抗氧性极其优异,远高于BHT.采用高效液相色谱进行茶叶抗氧化剂的快速测定,其主要抗氧成分均可检测.茶叶抗氧化剂经三甲基硅烷化反应后可用气相色谱进行定量测定,4种主要抗氧成分的含量如下1―(―)―表儿茶素(4.49%),(―)―表？儿茶素(16.1%),(一)―表儿茶素没食子酸酯(9.32%),(―)―表？儿茶素没食子酸酯(39.3%).
%K 茶叶抗氧化剂
%K 抗氧成分
%K 高效液和色谱
%K 定量测定
%K 气相色谱
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=199202013