%0 Journal Article
%T 鸡蛋流变模型研究
%A 姬长英
%A 鲁植雄
%J 南京农业大学学报
%P 114-117
%D 1995
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.1995.04.021
%X 用NXS－11型旋转粘度计对6种鸡蛋的蛋黄、蛋白及黄白混合液分别进行测定，对试验数据进行回归分析，并对所得结果进行零截距假设检验，从而建立了蛋黄、蛋白和黄白混合液的通用流变模型。
%K 鸡蛋
%K 流变模型
%K 回归分析
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=199504021