%0 Journal Article
%T 小麦染色体1A和1B控制的一些谷蛋白亚基对烘烤品质的影响
%A 马传喜
%A 吴兆苏
%J 南京农业大学学报
%P 7-10
%D 1995
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.1995.03.002
%X 用SDS－PAGE法鉴定了32个小麦品系的高分子量麦谷蛋白亚基组成，分析了其与SDS沉降值及面粉蛋白质含量的关系。结果表明，亚基对SDS沉降值的影响较大，其中，G1u－B1控制的亚基7十8优于7，Glu－A1控制的亚基1或2优于Null，亚基数目多的优于亚基数目少的。亚基与蛋白质含量间无明显联系。
%K 小麦
%K 烘烤品质
%K 谷蛋白亚基
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=199503002