%0 Journal Article
%T 高效溶栓菌株的筛选鉴定及发酵条件优化
%A 王丽
%A 郝友进
%A 何正波
%A 和七一
%A 陈治霖
%A 陈斌
%J 重庆师范大学学报(自然科学版)
%P 121-126
%D 2013
%R 10.11721/cqnuj20130326
%X 采用酪蛋白平板法，从纳豆激酶胶囊、纳豆及多种发酵食品中筛选出了146株产溶栓酶菌株；然后利用纤维蛋白平板法比较发酵后溶栓酶活力，并从初筛菌株中筛选出1株溶栓酶活达1637.6IU/mL的高产菌株HT8；依据菌种形态和生理生化特征以及16SrRNA基因序列分析，鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)。在此基础上，对此高效溶栓菌株的液体培养条件进行了单因素初步实验，方差分析后设计正交试验L18(37)，通过软件SPSS分析确定该菌最佳发酵条件为初始pH值8.0、温度40℃、培养体积90mL(容量为500mL的三角瓶装90mL的培养液)、0.5%牛肉膏和2%大豆蛋白胨；优化后的相对酶活力达1804.08IU/mL。研究结果为进一步开发纳豆等保健食品提供理论基础。
%K 溶栓菌
%K 菌种筛选
%K 枯草芽孢杆菌
%K 发酵条件
%K 纳豆激酶
%U http://cqnuj.cqnu.edu.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=130325