%0 Journal Article
%T 大肉姜提取液对橙汁保鲜效果的影响
%A 邓年方
%J 北方园艺
%P 166-168
%D 2013
%X 以大肉姜提取液及橙汁为试材，研究了不同浓度的大肉姜提取液对橙汁保鲜期间感官品质、pH值、维生素C含量和微生物指标的影响。结果表明大肉姜提取液对橙汁具有一定的保鲜效果，其中80%的保鲜液保鲜效果最佳，且大肉姜提取液能够在一定程度上延缓pH的升高和橙汁中维生素C含量的损失。
%K 大肉姜
%K 橙汁
%K 保鲜
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201309054