%0 Journal Article
%T 热处理对‘宁杞4号’鲜食枸杞果实冷藏品质的影响
%A 魏雯雯
%A 班兆军
%A 冯建华
%A 王瑞庆
%A 徐新明
%A 贾连文
%J 北方园艺
%P 124-126
%D 2013
%X 以‘宁杞4号’枸杞为试材，研究了热处理对鲜食枸杞冷藏品质的影响。结果表明热处理可显著降低枸杞果实的腐烂率；保持维生素C含量;抑制枸杞果实贮藏末期色泽、果柄、果皮和汁液变化等感官品质的下降;但对可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实香气的影响不显著。？
%K 枸杞
%K 热处理
%K 冷藏
%K 品质
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=2013010041