%0 Journal Article
%T 采后‘嘎拉’苹果果实糖和淀粉代谢及关键酶基因表达特性
%A 魏建梅
%A 齐秀东
%A 闫芳教
%J 北方园艺
%P 126-131
%D 2015
%R 10.11937/bfyy.201519031
%X 以‘嘎拉’苹果为试材，研究了采后果实后熟软化过程中可溶性糖和淀粉含量、相关酶活性及关键酶基因表达的变化，分析了低温、乙烯因子（1-MCP、乙烯利）处理对它们的影响，探讨了糖和淀粉代谢与采后‘嘎拉’果实软化的关系。结果表明‘嘎拉’果实软化的初始阶段，淀粉降解对果实软化的影响最显著，并伴随淀粉酶（AM）活性和MdAM基因表达的快速上升，且淀粉含量、AM活性及它们与硬度的相关性均显著受到低温和乙烯因子的调节，表明淀粉降解与‘嘎拉’果实软化关系密切。糖代谢中，蔗糖、果糖和葡萄糖含量变化与果实软化表现显著的相关性，均受到低温和乙烯因子的调节，但仅有蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性与果实硬度的变化显著相关。随着果实软化SPS活性和MdSPS基因的表达量不断增加，并显著受乙烯利的促进，受低温与1-MCP的抑制，其活性及其与硬度间的相关性也受到同样的影响，表明蔗糖代谢参与了‘嘎拉’果实的后熟软化，SPS在蔗糖代谢中起重要作用。
%K ‘嘎拉’苹果
%K 糖和淀粉代谢
%K 果实软化
%K 基因表达
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201519031