%0 Journal Article
%T 热浸提“紫罗兰”紫薯花青素的工艺条件优化研究
%A 尹艳
%A 梁艳梅
%A 林善梦
%A 罗小梅
%A 宋冠华
%A 段纯
%J 北方园艺
%P 136-139
%D 2015
%R 10.11937/bfyy.201518036
%X 以“紫罗兰”紫薯为试材，采用正交实验方法，研究了热浸提过程中温度、提取剂比例、料液比和提取时间对紫薯中花青素提取率的影响。结果表明温度是对花青素提取效果影响最大的因素，最佳的提取条件是温度55℃，提取剂为95%乙醇和0.1%HCl溶液比例50∶50，料液比？1∶2g/mL，提取时间4.5h。
%K “紫罗兰”紫薯
%K 花青素
%K 热浸提
%K 正交实验
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201518036