%0 Journal Article
%T 四种园艺产品果皮理化特性比较研究
%A 韩成云
%A 单睿
%A 赵志刚
%J 北方园艺
%P 17-20
%D 2015
%R 10.11937/bfyy.201513005
%X 分别以花生红衣、山竹（泰国山竹）果壳、南丰蜜桔果皮、福建蜜柚果皮为材料，研究了不同质量分数葡萄糖、酸碱度和温度等因素对4种果皮理化特性的影响，并对其持水性、溶胀性进行对比分析。结果表明4种果皮溶胀性和持水性影响程度的顺序依次为温度＞葡萄糖＞pH值，花生红衣和福建蜜柚皮在综合条件（pH11、100℃、10%葡萄糖溶液（GS））影响最大，（pH7、20℃、2%GS）影响最小；南丰蜜桔皮（pH11、100℃、8%GS）影响最大，（pH7、20℃、12%GS）影响最小；泰国山竹皮（pH11、100℃、12%GS）影响最大，（pH7、20℃、6%GS）影响最小。研究结果为4种果皮的综合开发和利用提供参考和依据。
%K 果皮
%K 持水性
%K 溶胀性
%K 对比研究
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201513005