%0 Journal Article
%T 树莓果冻的研制
%A 梁彦
%J 北方园艺
%P 121-123
%D 2015
%R 10.11937/bfyy.201502034
%X 以树莓和蜂蜜为主要原料，通过单因素试验及L9（34）正交实验确定了树莓果冻的生产工艺及配方。结果表明树莓汁的添加量为26%，蜂蜜的添加量为14%，混合胶的添加量为1.5%，柠檬酸的添加量为0.15%，制得的产品果香浓郁，口感爽滑。
%K 树莓
%K 混合胶
%K 果冻
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201502034