%0 Journal Article
%T 九种秦岭野菜营养成分研究
%A 徐伟君
%A 张九东
%A 陶贵荣
%J 北方园艺
%P 38-40
%D 2015
%R 10.11937/bfyy.201507012
%X 对秦岭产9种野菜中的膳食纤维、灰分和有机营养成分进行了分析研究。结果表〖JP4〗明藜菜中几乎不含维生素C，维生素C含量最高的是蔓荆子；胡萝卜素含量最高的为藜菜，其次为紫萁，最低的是鱼腥草，仅有1.13mg/kg。可溶性糖的含量较为均衡，波动于42.27～56.03mg/kg；紫萁中苹果酸含量最高，枸杞中柠檬酸含量最高；野菜中的灰分、脂肪、蛋白质和维生素C含量均高于栽培叶菜类，且达到了差异极显著水平。
%K 秦岭
%K 野菜
%K 膳食纤维
%K 蛋白质
%K 脂肪
%K 灰分
%K 有机酸
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201507012