%0 Journal Article
%T 苹果花色素苷生物合成及调控的研究现状
%A 孟富宣
%A 周军
%A 辛培尧
%A 董娇
%A 徐世宏
%A 段淋渊
%J 北方园艺
%P 180-187
%D 2015
%R 10.11937/bfyy.201507050
%X 苹果果实颜色是影响消费者需求重要的品质性状，苹果的红色是由花色素苷积累水平决定的，花色素苷是次生代谢产物黄酮类化合物中的一类。文章综述了花色苷合成过程中结构基因、调控基因、环境因素、管理措施和组织机构对花色苷积累的影响，目的是为实现优质果实品质提供新的方法，包括视觉上的吸引力和营养价值的提升。
%K 苹果
%K 花色素苷
%K 生物合成
%K 基因调控
%K 环境因素
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201507050