%0 Journal Article
%T 微波提取果渣中膳食纤维的工艺研究
%A 甄红伟
%A 王瑞霞
%A 牟建楼
%J 北方园艺
%P 138-140
%D 2012
%X 以苹果渣为原料，研究了微波提取可溶性膳食纤维的工艺，通过单因素试验和正交实验确定了适宜的提取条件。结果表明料液比为1∶20，时间为2min，微波火力为中火（功率450W），pH6.0，该条件下产率可达13.6%。
%K 苹果渣
%K 可溶性膳食纤维
%K 微波法
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201220048