%0 Journal Article
%T 银杏叶中黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化活性研究
%A 李红军
%J 北方园艺
%P 156-159
%D 2013
%X 以银杏叶为原料，研究了单因素（液料比、浸提pH、提取时间、提取温度）对银杏叶中黄酮提取率的影响，并以硼砂-氢氧化钙-水为溶剂提取银杏叶中的黄酮，用正交实验方法优化了银杏叶中黄酮的提取工艺，用油脂抗氧化试验研究了黄酮的抗氧化性。结果表明影响黄酮提取因素顺序为提取温度>液料比>提取时间=浸提液pH，最佳提取工艺组合为A1B2C2D2，即液料比为1∶30，浸提液pH为8，提取温度为80℃，提取时间为3h，在此工艺条件下银杏叶中黄酮的提取率为2.67%。银杏叶中的黄酮对猪油的氧化具有明显的抑制作用。随着提取物浓度的增加，抗氧化性初期表现为逐渐增强的趋势，当添加量为0.20%时达到最佳抗氧化效果，其抗氧化性不如抗氧化剂维生素C；当提取物添加量继续增大时，抗氧化效果有所下降。？
%K 银杏叶
%K 黄酮类化合物
%K 抗氧化性
%K 正交实验？
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=2013005050